SOLUCIÓN DE PROCESO
Kroma puede diseñar diferentes sistemas que pueden ser utilizados para muchas especies diferentes de pescados. Dependiendo de la especie, la línea será diseñada de diferentes maneras. El diseño depende de sus necesidades, capacidades, tamaño de los pescados y del producto final.
Kroma puede ofrecer una amplia gama de accesorios para máquinas de eviscerado. Uno de los más buscados es la limpieza en lugar (CIP), que mantiene la máquina limpia durante el proceso de producción y hace la limpieza final todos los días mucho más fácil.
VISIOMASTER puede realizar controles de pescado eviscerado, haciendo innecesario el uso de operadores para este trabajo.
BRINEMASTER se utiliza para inyectar salmuera en el pescado que se va a ahumar, como la caballa, por ejemplo. Si un GUTMASTER 1200 está equipado con un BRINEMASTER, el pescado puede ser ahumado directamente después del proceso de limpieza y con ello se evita las 8-12 horas estándar necesarias de almacenamiento en frío en salmuera. Omitir este proceso resulta en ahorros significativos.
BRINEMASTER penetra en la cavidad abdominal del pescado, por lo que no es posible advertir de inmediato que el pescado ha sido salado utilizando BRINEMASTER.
Kroma también puede suministrar una unidad de corte de cabeza integrada que se puede montar en la mayoría de las máquinas de eviscerado, por lo que es posible eviscerar los pescados y quitar las cabezas.
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